Узнайте больше о рыбе, выберите подходящий отруб и раскройте её вкус с помощью простых приёмов.
Атлантический лосось начинает жизнь в пресной воде, а затем уходит в море. Плотное, насыщенное мясо подходит для запекания и жарки. При выборе важнее вид, происхождение и способ выращивания или вылова, чем один лишь цвет.
Подбирайте отруб к блюду. Равные порции удобны для быстрого ужина, а целое филе — для праздничного стола. Уточните, удалены ли кости.
Перед жаркой обсушите поверхность. Оставляйте место между кусками и не двигайте рыбу, пока не появится корочка. При запекании подверните тонкий край для равномерной толщины.
Добавьте свежую зелень, немного лимона или хрустящие овощи. Соблюдайте условия хранения на этикетке и проверяйте готовность термометром.
