Ծանոթացեք ձկանը, ընտրեք ճիշտ կտորը և բացահայտեք դրա համը պարզ խոհարարական հնարքներով։
Ատլանտյան սաղմոնը կյանքի սկիզբն անցկացնում է քաղցրահամ ջրում, ապա տեղափոխվում ծով։ Դրա հարուստ, պինդ միսը հարմար է թխելու և տապակելու համար։ Գույնից ավելի կարևոր են տեսակը, ծագումն ու աճեցման կամ որսի եղանակը։
Կտորն ընտրեք ըստ ուտեստի։ Հավասար չափի կտորները հարմար են արագ ընթրիքի, ամբողջ ֆիլեն՝ տոնական սեղանի համար։ Ճշտեք՝ ոսկորները հեռացվա՞ծ են։
Տապակելուց առաջ չորացրեք մակերեսը։ Կտորների միջև տեղ թողեք և մի շարժեք ձուկը, մինչև կեղև առաջանա։ Թխելիս բարակ ծայրը ծալեք ներքև՝ հավասար հաստության համար։
Վերջում ավելացրեք կանաչի, քիչ կիտրոն կամ խրթխրթան բանջարեղեն։ Հետևեք պահպանման պիտակին և պատրաստ լինելը ստուգեք ջերմաչափով։
